Pizza auf dem Grill zubereiten - So gelingt die BBQ Pizza
Willkommen zu dieser leckeren Erfahrung! Du bist wahrscheinlich hier, weil du das Geschmackserlebnis deiner Pizza auf eine andere Ebene bringen möchtest, und genau deshalb teilen wir hier unsere besten Geheimnisse, um Pizza auf dem Grill zuzubereiten.
TL;DR - Zusammenfassung
Grillpizza bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis durch das Raucharoma und bietet viel Raum zur kreativen Entfaltung.
Du benötigst einen Grill (Gas oder Holzkohle), einen Pizzastein, einen Pizzaschieber, Pizzateig, Pizzasauce und deinen gewählten Belag.
Eine gute Vorbereitung ist entscheidend. Dazu gehört das Anheizen des Grills, das Zubereiten des Teigs und der Sauce sowie das Schneiden des Belags.
Beim Pizza backen auf dem Grill muss der Pizzastein vorgeheizt werden, die Pizza schnell auf den Stein gelegt werden und eine temperaturbeständige Grilltemperatur zwischen 250 und 300 Grad Celsius eingehalten werden.
Serviere die Pizza frisch geschnitten und heiss mit einem passenden Salat und Getränken deiner Wahl.
Eine ordnungsgemäße Reinigung und Wartung des Grills und des Pizzasteins garantiert eine lange Lebensdauer und beste Backergebnisse.
Bezüglich der FAQs: Jeder Grill der hohe Temperaturen ermöglicht kann verwendet werden; vegetarische und vegane Pizzas sind möglich; bei verbranntem Boden muss die Grilltemperatur angepasst werden; für einen knusprigen Boden sollte der Pizzateig nicht zu dick ausgerollt werden.
Inhaltsverzeichnis
Warum Pizza auf dem Grill zubereiten?
Das erste, was du dich vielleicht fragst, ist, warum du den Aufwand betreiben solltest, Pizza auf dem Grill zuzubereiten. Nun, es gibt mehrere Gründe dafür:
Einzigartiger Geschmack durch Raucharoma
Beim Grillen auf Kohle oder Holz entsteht ein charakteristisches Raucharoma, das herkömmlichen Backöfen fehlt. Jeder Bissen deiner Pizza wird ein Hauch von diesem umwerfenden Aroma tragen, das den Geschmack auf wunderbare Weise ergänzt und vertieft.
Spaß und Variation beim Grillen
Hast du es satt, immer die gleichen Sachen auf deinem Grill zuzubereiten? Dann ist Grillpizza genau das Richtige für dich! Sie bietet Abwechslung und ist ein sicherer Anwärter, um das Highlight bei deinem nächsten Grillabend zu werden.
Kreatives Outdoor-Kochen
Nicht zuletzt ist Pizza auf dem Grill ein freudiges Ausdrucksmittel für Kreativität und Liebe zum Kochen. Das Kochen unter freiem Himmel verbindet das Erlebnis des Outdoor-Kochens mit der Handwerkskunst des Pizzabäckers.
Vorteil | Nutzen | |
Raucharoma | Charakteristischer, rauchiger Geschmack | Verfeinerung des Geschmacks deiner Pizza |
Abwechslung beim Grillen | Außergewöhnliches Grillgericht | Auflockerung der Grillroutine und Spaß beim Ausprobieren |
Outdoor-Kochen | Kochen unter freiem Himmel | Vereint das Erlebnis des Outdoor-Kochens mit handwerklichen Fähigkeiten |
Jetzt, da du die Vorteile kennst, lass uns mit dem Abenteuer beginnen und entdecken, wie du eine unwiderstehlich leckere Pizza auf dem Grill zubereiten kannst!
Notwendige Materialien und Zutaten
Bevor wir mit der Zubereitung unserer knusprigen, rauchigen Grillpizza beginnen, wollen wir sicherstellen, dass wir alle notwendigen Materialien und Zutaten zur Hand haben.
Welchen Grill benötigst du?
Grundsätzlich kannst du jede Art von Grill für die Zubereitung von Pizza verwenden, solange er eine grob regulierbare und hohe Hitze erzeugen kann. HierDoch Gasgrills und Holzkohlegrills sind besonders beliebt aufgrund ihrer steuerbaren Temperatur und dem zusätzlichen Raucharoma, das besonders Holzkohlegrills bieten.
Benötigte Grillwerkzeuge
Bei den Werkzeugen benötigst du definitiv einen Pizzastein und einen Pizzaschieber (oder Pizzaschaufel). Der Pizzastein speichert die Hitze und gibt sie gleichmäßig an die Pizza ab, was für einen knusprigen Boden sorgt. Der Pizzaschieber hilft dir dabei, die rohe Pizza sicher auf den heißen Pizzastein zu befördern und die fertige Pizza wieder abzunehmen.
Auswahl des Pizzateigs
Du kannst natürlich einen Fertigteig verwenden, aber nichts geht über einen selbstgemachten Pizzateig. Im Internet findest du viele Rezepte – vom einfachen Teig mit Hefe bis hin zu aufwändigen Varianten mit Lievito Madre oder Sauerteig.
Zutaten für die Pizzasauce
Eine einfache, jedoch leckere Pizzasauce lässt sich aus passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und Kräutern wie Basilikum und Oregano herstellen. Du kannst natürlich auch Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen, um die Sauce noch weiter zu verfeinern.
Belag-Ideen für die Pizza
Beim Pizzabelag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben dem Klassiker Mozzarella gibt es eine Vielzahl von Zutaten, die du verwenden kannst, wie verschiedene Käsesorten, Schinken, Pilze, Oliven, Artischocken, frische Tomaten, Rucola und vieles mehr.
Material/Zutat | Beschreibung | |
Grill | Gas- oder Holzkohlegrill | Hitzequelle zum Grillen der Pizza |
Pizzastein | Hitzeleitende Steinplatte | Für einen knusprigen Pizzaboden |
Pizzaschieber | Glatte Schaufel zum Hantieren mit der Pizza | Sicherer Transport der Pizza auf den heißen Stein |
Pizzateig | Selbstgemacht oder fertig gekauft | Grundlage deiner Pizza |
Pizzasauce | Tomatensauce mit Gewürzen | Saftiger Unterbelag für deine Pizza |
Pizzabelag | Verschiedene Käse, Gemüse, Fleisch usw. | Verleiht deiner Pizza Geschmack und Individualität |
Nun da wir sicherstellen, dass wir alles Notwendige haben, können wir den Grill anwerfen und mit der Vorbereitung beginnen.
Vorbereitung
Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einer gelungenen Grillpizza. Von dem Moment an, in dem du den Teig ausrollst und die Zutaten schneidest, bis du die Pizza auf den Grill legst, gibt es einige wichtige Schritte zu beachten.
Anheizen des Grills
Das Anheizen des Grills ist ein entscheidender Schritt. Du willst eine hohe, gleichmäßige Hitze erreichen, um eine knusprige Pizza zu bekommen. Bei einem Gasgrill heizt du alle Brenner auf Maximum vor. Bei einem Holzkohlegrill lässt du die Kohle komplett durchglühen und verteilst sie dann gleichmäßig. In beiden Fällen sollte der geschlossene Grill eine Temperatur von mindestens 250 Grad Celsius erreichen.
Vorbereiten des Pizzateigs
Während der Grill vorheizt, ist es an der Zeit, den Pizzateig vorzubereiten. Roll den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus. Du möchtest, dass der Teig gleichmäßig ist und keine Löcher hat. Ein dünner Teig wird besonders knusprig, aber zu dünn darf er auch nicht sein, um beim Belegen nicht zu reißen.
Zubereiten der Pizzasauce
Jetzt ist es an der Zeit, die Pizzasauce zuzubereiten. Vermische deine passierten Tomaten mit den Gewürzen und Kräutern. Probier die Sauce. Sie sollte würzig, aber nicht zu salzig sein.
Vorbereiten des Belags
Bereite nun den Belag vor. Schneide Gemüse, Fleisch und Käse in die gewünschten Stücke. Hier ist weniger mehr. Überlade deine Pizza nicht mit Belag, sonst wird sie im Zentrum nicht gut durchbacken.
Schritt | Beschreibung | |
Grill anheizen | Gasgrill auf Maximum, Kohlegrill bis zur Glut | Hohe, gleichmäßige Hitze für knusprige Pizza |
Teig vorbereiten | Ausrollen auf bemehlter Fläche | Gleichmäßig dünner Teig, der beim Belegen nicht reißt |
Sauce zubereiten | Vermischung von Tomaten und Gewürzen | Würzige Sauce als Grundlage für den Belag |
Belag vorbereiten | Zutaten schneiden und portionieren | Ausgewogener Belag für perfekt gebackene Pizza |
Jetzt, wo der Grill heiß ist und alle Zutaten bereit sind, ist es an der Zeit, die Pizza auf den Grill zu bringen!
Pizzazubereitung auf dem Grill
Nun kommen wir zum spannendsten Teil: die Zubereitung der Pizza auf dem Grill. Es ist eine einfache Prozedur, aber sie erfordert einige spezielle Tricks und Tipps, um die beste Pizza zu erzielen.
Platzieren des Pizzasteins auf dem Grill
Setze den Pizzastein in die Mitte des Grills und schließe den Deckel. Der Stein sollte mindestens 15 Minuten vorheizen, um eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen. Die konstant hohe Hitze des Steins ist entscheidend für einen knusprigen Pizzaboden.
Übertragen der Pizza auf den Stein
Mit dem Pizzaschieber überträgst du die belegte Pizza vorsichtig auf den heißen Pizzastein. Aber Vorsicht! Arbeite zügig, um Wärmeverlust zu vermeiden. Der Schlüssel hier ist die Schnelligkeit. Je schneller du die Pizza auf den Stein legst und den Deckel schließt, desto besser.
Optimale Grilltemperatur und -zeit
Die optimale Temperatur für die Zubereitung einer Pizza auf dem Grill liegt zwischen 250 und 300 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur dauert es in der Regel etwa 10 bis 12 Minuten, bis deine Pizza perfekt ist. Es ist wichtig, die Temperatur konstant zu halten und die Pizza während des Backvorgangs nicht zu oft zu öffnen oder zu wenden.
Hinweise für einen gelungenen Pizzaboden
Um einen perfekt knusprigen Pizzaboden zu bekommen, sollte der Pizzateig nicht zu dick geformt werden. Beachte auch, dass der Teig gut mit Mehl bestäubt sein sollte, bevor er auf den heißen Stein gelegt wird, damit er nicht kleben bleibt.
Schritt | Beschreibung | |
Platzieren des Pizzasteins | Stein auf den Grill legen und vorheizen | Hohe, gleichmäßige Hitze für knusprigen Pizzaboden |
Übertragen der Pizza | Pizza mit dem Schieber auf den Stein legen | Schnelle Handhabung verhindert Wärmeverlust |
Grilltemperatur und -zeit | Konstant zwischen 250-300 Grad Celsius | Optimale Backbedingungen für die Pizza |
Perfekter Pizzaboden | Dünner Teig, gut mit Mehl bestäubt | Knuspriger Boden, der nicht am Stein klebt |
Nun, da die Pizza auf dem Grill ist, bleibt uns nur noch zuzusehen, wie sie perfekt knusprig und lecker wird!
Serviervorschläge und -tipps
Jetzt, wo deine köstlich duftende, knusprig gebackene Pizza fertig vom Grill kommt, ist es Zeit, sie zu servieren. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus deiner Grillpizza herauszuholen.
Wie schneidet und serviert man Pizza vom Grill?
Zum Schneiden der Pizza empfehle ich einen Pizzaschneider. Dies gibt dir saubere Schnitte und hält den Belag an Ort und Stelle. Wenn du keinen Pizzaschneider hast, geht auch ein scharfes Messer.
Serviere die Pizza sofort nach dem Schneiden, da sie am besten schmeckt, wenn sie heiß ist.
Passende Beilagensalate und Getränke
Ein frischer Salat passt perfekt zu Pizza vom Grill. Ein einfacher grüner Salat, ein Tomatensalat oder ein leckerer Rucolasalat mit Parmesan sind eine perfekte Ergänzung.
Bei den Getränken ist ein kühles Bier oder ein Glas Wein eine traditionelle Wahl. Aber auch Softdrinks oder ein erfrischender selbstgemachter Eistee passen gut zur Pizza.
Serviervorschlag | |
Pizzaschneiden | Verwende einen Pizzaschneider für saubere Schnitte und eine gleichmäßig portionierte Pizza |
Beilagensalat | Serviere einen frischen Salat als erfrischende Beilage zu deiner Pizza |
Getränke | Biete eine Auswahl an Getränken an, die die Pizza ergänzen - Bier, Wein, Softdrinks oder Eistee |
Jetzt genieße nur noch deine perfekt gegrillte, selbstgemachte Pizza in vollen Zügen!
Reinigung und Pflege des Grills und des Pizzasteins
Nachdem die Pizza genossen und der Grillabend beendet ist, ist es wichtig, deinen Grill und Pizzastein ordnungsgemäß zu reinigen und zu warten, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten und die besten Ergebnisse bei zukünftigen Grillfesten zu erzielen.
Richtige Reinigung und Lagerung des Pizzasteins
Pizzasteine nehmen mit der Zeit an Farbe und Charakter zu, also fürchte dich nicht vor einigen Verfärbungen oder Verbrühungen. Reinige den Stein niemals mit Seife, da er diese aufnehmen und bei der nächsten Nutzung abgeben kann. Stattdessen lass ihn einfach abkühlen und kratze dann vorsichtig alle verbleibenden Speisereste mit einem Spatel oder einer Bürste ab. Lagere den Pizzastein in einer trockenen Umgebung, um das Risiko von Rissen zu minimieren.
Wartung des Grills
Reinige den Grill regelmäßig, um seine Lebensdauer zu verlängern und die Leistung zu verbessern. Beim Reinigen der Grillroste hilft eine Drahtbürste dabei, angebrannte Speisereste zu entfernen. Bei einem Gasgrill sollte geprüft werden, ob die Gasleitungen frei von Blockaden sind. Bei einem Holzkohlegrill sollte die Asche entfernt werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Pflegeschritt | Beschreibung | |
Pizzastein reinigen | Keine Seife, Speisereste entfernen, trocken lagern | Verhindert Seifengeschmack und Risse im Stein |
Grill pflegen | Reinigung der Grillroste, Prüfung von Gasleitungen/beseitigen von Asche | Verbessert die Leistung und Lebensdauer des Grills |
Du hast jetzt alle notwendigen Kenntnisse und Tipps, um die beste Pizza auf deinem Grill zu kreieren und deinen Grill ordnungsgemäß zu pflegen!
FAQs - Häufig gestellte Fragen zu Pizza auf dem Grill zubereiten
Abschließend beantworte ich einige häufig gestellte Fragen zum Thema "Pizza auf dem Grill zubereiten". Es ist ganz natürlich, wenn du einige Fragen hast, und ich hoffe, dass dieser Abschnitt hilfreich für dich sein wird.
Muss ich einen speziellen Grill zum Pizzabacken verwenden?
Nein, du kannst jeden Grill verwenden, der eine hohe Temperatur erreichen kann. Gas- und Holzkohlegrills sind wegen ihrer steuerbaren Temperaturen und dem Raucharoma besonders gut geeignet.
Können auch vegetarische oder vegane Pizzas auf dem Grill zubereitet werden?
Absolut! Du kannst eine Vielzahl von Gemüse als Belag verwenden, und für Veganer gibt es Käsealternativen auf pflanzlicher Basis, die genauso gut schmelzen.
Was tun, wenn der Boden brennt, aber der Belag noch nicht gar ist?
Wenn der Boden zu schnell gart, ist wahrscheinlich die Hitze zu hoch oder die Pizza ist zu nah an der Hitzequelle. Versuche, die Temperatur zu senken oder die Pizza höher im Grill zu positionieren.
Wie dick sollte der Pizzateig sein?
Der Teig sollte gleichmäßig und nicht zu dick sein. Ein zu dicker Teig kann in der Mitte roh bleiben, während der Rest der Pizza schon fertig ist. Ein dünner Teig sorgt für ein knuspriges Ergebnis.
Frage | Antwort | |
Besonderer Grill nötig? | Nein, jeder Grill, der hohe Temperaturen erreicht, ist geeignet | |
Vegane/Vegetarische Pizza möglich? | Ja, mit Gemüsebelag und pflanzlichen Käsealternativen | |
Was tun bei verbranntem Boden? | Temperatur senken oder Pizza höher positionieren | |
Wie dick sollte der Teig sein? | Gleichmäßig und nicht zu dick für ein knuspriges Ergebnis |
Das sind die am häufigsten gestellten Fragen. Genieße das Grillen und das Experimentieren mit deinen Pizzas!
Über den Autor
Nico Meyer
Nico ist CEO und Gründer von barbecoo. Seine große Begeisterung für gutes Fleisch, Grillen und die amerikanische BBQ-Kultur haben ihn dazu bewegt barbecoo.com zu gründen.
nico@barbecoo.comhttps://nico-meyer.com